Le Château de Haut Coulon est un Cadillac Côtes de Bordeaux au style singulier qui se distingue d’abord par sa fraîcheur. Une fraîcheur qu’il doit à la géologie exceptionnelle de son terroir, où des sols de calcaires à Astéries tendres et drainants se superposent à des couches d’argiles bleues montmorillonites. Et sur ce minuscule vignoble, la forte densité de pieds offre une extraordinaire concentration des raisins qui lui confère une intensité aromatique et une richesse tannique remarquable. Et si sa fraîcheur ainsi que ses notes de fruits rouges s’expriment avec élégance dans sa jeunesse, le Château de Haut Coulon s’illustre par son potentiel de garde et révèle toute sa complexité après quelques années.
Le Château de Haut Coulon s’engage en faveur d’une viticulture respectueuse de l'environnement. Une démarche certifiée Terra Vitis pour les millésimes 2016 à 2020, et labellisée Agriculture Biologique à partir du millésime 2021.
Sur l’unique parcelle du Château de Haut Coulon, les vignes puisent dans des sols d’une extraordinaire générosité.
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